名古屋のヘルシー料理教室
料理研究家 城島あきこ Ambridge Rose

Ambridge Rose

お料理を極少人数で作っていく、料理サロン

子どもたちと食への意識が高い
大人のためのサロンです。

NEWS

7/28

ホームページ更新しました。

CONCEPT

お料理を極少人数で作っていく、料理サロン。
子どもたちと食への意識が高い大人のための
サロンです。
大人のみも子どものみも可能です。
健康的で安全な食事を目指しましょう♪
食物アレルギーなど食事の制限がある子どもたちも
楽しく食事できるメニューを用意しております。 アトピー性皮膚炎の子どもを持つ母親として、除去食、飛行機通院、愛する息子を通し、
さまざまなことを経験させてもらった数年。悔しい思いもうれしい思いも経験しました。

「アレルギーを持つ子どもたちとその保護者の方のため私ができることはないだろうか。」
そう、問いかけてきた数年でもありました。
その答えが、私と同じように頑張っているお母さんやお父さんのための「食」サロン。
お母さんはもちろんのこと、お父さんでももちろん。

お父さんの帰宅が遅く寂しいので、子どもと夜一緒に来たい…という方もご相談にのります。

アレルギーを持たない子どもたちにも、是非取り入れください。
子どもでも大人でも変わりないスタイルのメニューを考案していきます。

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SERVICE MENU

自宅料理教室

食事を通してアレルギーや健康的で安全な食事を考えませんか?
そして素敵な食事スタイルを。名古屋市内のサロンまでお越しください。
お子さまと一緒でも、もちろんお越しいただけます。
お料理がはじめてという方でもご安心ください。
健康に意識が高い大人のみの参加も可能です。

原則としてご都合の良い時間をご連絡していただき、アレルギーや
苦手な食材があればお食事の内容も考案させていただきます。
最大8名までの定員あり。

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オンライン料理教室

ZOOM及び動画配信を利用したオンライン料理教室を開催しています。
自宅でレッスンが受けられます。

名古屋は遠方で通えない、仕事が忙しい、会社で健康増進の福利厚生を
取り入れたいなど。
自宅での料理、自炊にチャレンジしてみませんか?

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企業向けメニュー

海外企業でのコーディネイトや料理の経験を活かしテーブル
コーディネイトやディスプレイ業も行っております。

料理の講師はもちろんのこと、食育講師、ソムリエ資格を活かした
ワインと料理のペアリングの業務も。
企業や団体のオーダーに応じてお仕事を受けております。

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GREETING

レイチェルカーソンに憧れ高校時代に公務員になりたいと決意。
その夢は叶え、好きだった数字を扱う公務につき、金融系公務をしてきました。
若いその頃は、自分が成長し周囲に認められるのが喜びでした。

料理の世界に入ったのは、料理を元々仕事にしていたわけではなく、
「好き」の延長の料理の仕事でもなく、甥や子どもたちのアレルギーがきっかけ。
アトピーで苦しむ子どもを夜中抱いて、朝日を見ながら涙したのは昨日のことのようです。
自分が困ったことを仕事にしたほうが女性は輝けるよ、という叔母の言葉が
背中を教えてくれました。すでに20年近く、この仕事を続けています。

伊万里焼や有田焼が幼少期から身近にあり、フランスをはじめとする海外でのセンスも
磨いてまいりました。これまでに多くの国内大手企業や団体でテーブルコーディネイト、
調理実習、食育講座、レストランのコンサルティングを始め、調理器具のカタログの
レシピ作成、撮影スタイリングも担当いたしました。
フランスの19世紀創業企業やドイツの企業では、ソムリエ資格を活かし、
ワインとのペアリング提案や、店舗のディスプレなど多数の依頼を受けています。

料理教室では、定期的にアレルギー対応で、野菜、魚のお料理や、健康で
美しい身体作りのための料理など、名古屋市昭和区八事、いりなかにある自宅にて
レッスンしております。

詳細をお知りになりたい方は問い合わせフォームよりご連絡ください。

城島 あきこ

Ambridge Rose
ヘルシー料理教室主宰

料理研究家

城島 あきこ

AKIKO JOSHIMA

日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
WSET認定level3

略歴

Ambridge Rose ヘルシー料理教室主宰
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
および WINE&SPIRIT EDUCATION TRUST認定 level3※WSET (ダブリューセット)は、ロンドンに本部を置く世界最大のワイン教育機関です。
ワイン産業をサポートする英国のワイン商組合『Vintners Company』により1969年に創設され、
現在では世界62カ国でWSETの教育組織が運営され、年間約56,000人が認定試験を受験するなど、
国際的に認められている認定資格となります。
フードコーディネイター、パンインストラクター
食育指導士、名古屋市食育応援隊メンバー、
内閣府食の安全地域指導者講習受講
大学卒業後、政府系金融機関、省庁勤務後、関西の調理学校にて課程修了。
その後も和食料理人のもとでスキルアップを続ける。

業務内容

料理教室主宰(野菜中心のヘルシー料理&アレルギー対応料理)
教室のメンバーに合わせ、オリジナルレシピで少人数にて実施。
(健康に気遣う方、食物アレルギーを持つ方、小さいお子さんを持つ方がお見えに
なっています)。子どもたちとのクッキング教室も開催。特別な食品を極力使わず、
食卓を楽しめ、身体に優しく、彩りや盛り付けにもこだわり、味にもこだわる料理を提供。

その他の業務

大手出版社、食品メーカーとのレシピ作成
食育講演(アレルギーっ子の育児経験を活かした講演)
公立小学校での食育講演&調理実習
イベント(主に女性向け)での食育講演&調理デモンストレーション
妊婦さん向けの離乳食などの食育講演、調理実習を検討

主要取引先

食品メーカー、住宅メーカー、出版社、電力会社、
各種国内企業、海外企業(フランス,ドイツ)、地方公共団体、名古屋市内商店街、等多数

INFORMATION

料理研究家 城島 あきこ

ヘルシー料理教室

Ambridge Rose

料理研究家 城島 あきこ

住所 名古屋市昭和区
(名古屋市昭和区八事駅、いりなか駅徒歩5分)
MAIL risetan2004@yahoo.co.jp

※詳細住所等はお問合わせ後にお伝えいたします。

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